Ces biscuits, petits gâteaux secs, traditionnellement alsaciens, sont fabriqués avec des ingrédients simples et de qualité. Souvent parfumés aux épices (cannelle, anis, ..) et aux fruits secs (amandes, noisettes, ..). Des petites douceurs à déguster et partager sans modération.

Vous trouverez plusieurs possibilités, des paquets avec une seule sorte pour un plaisir prolongé ou encore un mélange pour une découverte complète.

Une Tradition Culinaire

Étymologiquement, le mot vient de « Brot » en allemand qui signifie pain. D’après les linguistes alsaciens, le terme Bredle voudrait dire « Petit pain ». Concernant l’apparition des Bredalas, il est difficile d’établir la date, les plus anciens moules utilisés pour la fabrication des bredalas datent du XIVe siècle.

La fabrication est souvent un moment de partage en famille, où chaque génération transmet ses recettes. Les enfants s’amusent à pétrir et façonner la pâte à l’aide d’emporte-pièce, et même à les décorer. Ils sont dégustés au moment des fêtes de fin d’années.

De Multiples Variétés 

En général, les familles alsaciennes préparent des dizaines de sortes de bredala, cependant il existe autant de variétés et formes différentes que de familles alsaciennes. Les recettes se transmettent en général oralement.

Parmi les incontournables, vous trouverez les « Butterbredele », (je vous partagerai la recette le 6 décembre), les marbré damiers, les fourrés à la confiture,…

Conseil et Dégustation

Le mois de décembre est synonyme de moment cocooning au coin du feu en famille, avec une bonne odeur de petits fours. La dégustation des bredalas se fait souvent avec une bonne tasse de thé / café ou chocolat chaud, en fin de repas, lors des fêtes ou réunion familiale pour apporter une touche sucrée, ou tout simplement pour une petite pause gourmande.

Les bredalas sont également un cadeau idéal à offrir à ses proches, un geste qui témoigne de votre affection.